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xpj1166葡京·别嫌弃,这才是真相,才是葱油的纯真颜色

作者:admin

2020-01-05 08:35:42     

xpj1166葡京·别嫌弃,这才是真相,才是葱油的纯真颜色

xpj1166葡京,葱油拌面做了好几次了,每次虎爹都是闷头吃,也不发表意见。

只有我,自己叨唠着,怎么就不好吃呢,别人做的都红彤彤油亮亮的,我也是照做的呐。

总是生酱油味占上风,品不到葱油的味道,是生抽放多了?老抽放多了?还是我买的生抽不好?

后来,干脆不放生抽老抽,只放葱油,再加点盐调味,这下好了,太好吃了,没有任何打扰的纯正葱油面香味。

虎爹继续闷头吃,但这回却发话了,说咱可以开个葱油面馆了,保准挣钱。

葱油拌面好吃了,得先熬葱油。

婆婆给的一捆大葱,我是放在厨房怕干了,打包放冰箱又怕捂坏了,所以才熬了一大锅的葱油。

家里大大小小的油瓶都被装满了,这油太好用了,做什么菜都好吃,我是越用越舍不得用。

平时做饭炒菜都得剪刀石头布的,现在抢着做,虎爹说随便炒炒就可以跟星级大厨比高低了。

【葱油】

材料:大葱18颗,花生油5斤,洋葱1个,姜1小块,八角3颗,香叶3片。

做法:

1.大葱洗净后晾干水份。

2.洋葱切条,姜切片。

3.大葱切段后再对剖开,这样更方便熬出葱油味。

4.找个比较大的锅,将葱、洋葱、姜、八角、香叶全部放入。

5.倒入花生油。我倒的满的不能再满,半桶油下去,差不多得5斤。

6.开大火,将油煮沸,一直不要盖锅盖。

7.继续大火,煮至葱变色后转中火,这时得耐着性子慢慢熬,中间要用铲子不停翻拌,让葱均匀受热。

8.看到葱有变成黄颜色的了,转最小火,继续慢慢熬,熬至葱都变成有点焦的黄颜色了,能闻到浓浓的葱油味了即可。越到最后,快熬好了的时候,葱油味越正点越香,葱没熬成焦黄色的时候,气味可没那么好闻。

9.等油温凉下来后,将葱过筛,油倒出。

装入玻璃瓶中,慢慢的随意用,炒、烧、炖菜,凉拌菜,拌面皆可。

做葱油拌面,最好别放酱油,生酱油味会抢了葱油味的。

素面朝天,平平淡淡才是真~

【葱油拌面】

材料:鸡蛋面1小把,葱油2大勺,盐半小勺。

做法:1.锅中水开后放入鸡蛋面,中火将面条煮熟,至无硬芯即可。

2.将煮熟的面条捞入碗中,加入葱油和盐,拌匀即可。

不以色相诱人,滋味极佳才是根本~

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